Ricard Martín

There are plenty of things that make a bar great, but a show-stopping view? That’s a real gamechanger. What could be more elegant than sitting up high, cocktail-in-hand taking in some sweet, sweet scenery. Whether you’re perched on the umpteenth floor of a Singaporean skyrise or plonked atop a south London car park, rooftop bars are about the experience just as much as the drinks.  Sure, many of them are swanky places, but lots more are pretty down-to-earth hangouts, too (despite, obvs, being pretty far from the ground). Featuring top-notch venues from all over the globe, our favourite rooftop bars range from the cha-ching to the chilled. But they’ve all got one thing in common – a stonking view. RECOMMENDED: 🍷 The best bars in Europe🍸The best bars in North America🍹The best bars in Asia

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine, planes de fin de semana y muchas cosas para hacer en la ciudad.  NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona

L'escalfament global –dieu-ne canvi climàtic, si us fa sentir millor– fa que les onades de calor ens caiguin al damunt amb traïdoria i virulència. I arriba la pregunta d'or: tinc una bona gelateria, a prop de casa? Barcelona no és Florència, d'acord –i no ens enganyem, no mengem gelat tot l'any– però sí que disposem de tota mena de bones gelateries, algunes d'elles entre les millors d'Europa. Contra la calor, un bon gelat. Ara, l'altra millor manera de combatre el teu escalfament és seure en bona companyia a fer una canya espectacular. Una altra opció, anar a fer el toc a les terrasses més boniques de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: I si ja tens un bon gelat a la mà, gaudeix-lo en aquesta preciosa ruta de zones d'ombra per esquivar la calor. 

El calentamiento global –llamadle cambio climático, si os hace sentir mejor– hace que las olas de calor nos caigan encima con alevosía y virulencia. Y llega la pregunta de oro: ¿hay una buena heladería, cerca de casa? Barcelona no es Florencia, de acuerdo –y no nos engañemos, no comemos helado todo el año– pero sí que disponemos de todo tipo de buenas heladerías, algunas de ellas entre las mejores de Europa. Contra el soponcio, un buen helado. Eso sí, la otra mejor manera de combatir tu calentamiento global es sentarse en buena compañía a tomar unas cañas y tapas espectaculares. Otra opción, el terraceo en las terrazas más bonitas de Barcelona. NO TE LO PIERDAS: Y si ya tienes un buen helado en la mano, disfrútalo en esta preciosa ruta de zonas de sombra para esquivar el calor

La cuina italiana és, possiblement, la més popular del món. A qualsevol racó d'Occident és ben fàcil trobar un restaurant del país de la bota o degustar un bon plat de pasta, una pizza ben feta o delícies dolces com el tiramisú. Barcelona, on viu una important colònia d'italiana, és tota una referència d'aquesta gastronomia fora d'Itàlia: descobriu els millors restaurants de cuina italiana que podeu trobar a la ciutat, i mengeu italià més enllà del binomi pasta-pizza (que també l'hi trobareu!). I si teniu problemes amb el gluten, feu un cop d'ull a aquestes pizzeries sense gluten.  NO T'HO PERDIS: Les millors pizzes de Barcelona

La cocina italiana es, posiblemente, la más popular del mundo. En cualquier rincón de Occidente es muy fácil encontrar un restaurante del país de la bota y degustar un buen plato de pasta, una pizza bien hecha o delicias dulces como el tiramisú. Barcelona, ciudad con una nutrida colonia de italianos, es toda una referencia de esta gastronomía fuera de Italia: descubrid los mejores restaurantes de cocina italiana en la ciudad, y comed italiano más allá del binomio pasta-pizza (¡que también os lo encontraréis! Incluso sin gluten) NO TE LO PIERDAS: Las mejores pizzas de Barcelona

¿Cuál es el plato de comida para llevar por excelencia? ¿El artefacto de comida callejera más icónico del mundo entero? El bocadillo, claro está. Desde que el barón de Sándwich tuviera la feliz idea de pedir un cacho de carne entre dos rebanadas de pan –el muy ludópata lo hizo porque llevaba 24 horas sentado en una mesa de juego y no se quería levantar– el bocata ha acompanyado a la humanidad. Un buen bocadillo garantiza 15 minutos de masticación mística. Aquí tienes siete que hay que probar sí o sí (si llamas a los locales, verás que los puedes encargar para llevar o pedir a domicilio).  NO TE LO PIERDAS: Las mejores hamburguesas a domicilio y para llevar

Que en Cataluña hay muy buenos restaurantes queda demostrado año tras año con los reconocimientos que da la más prestigiosa guía gastronómica, la Michelin. 54 restaurantes en Cataluña, de costa y de montaña, de cocina tradicional y de autor, tienen en su poder al menos una estrella Michelin, y cinco gozan de la excelencia máxima de las tres estrellas. No puedes ir mal si comes en cualquiera de estos sitios. Eso sí, en muchos de los casos es necesario reservar con semanas (o meses) de antelación. Y si no quieres salir de Barcelona, aquí tiene la lista de los restaurantes con Michelin de la capital. NO TE LO PIERDAS: Los mejores restaurantes de Barcelona

Hemos buceado en la agenda cultural de Barcelona para traeros una elección de lo mejorito que podréis hacer este fin de semana en la ciudad. ¿Queréis saber qué hacer este viernes, sábado y domingo? Aquí tenéis actividades para todos los gustos y bolsillos (¡incluso gratis!). Disfrutad del tiempo libre con exposiciones, obras de teatro, mercados, fiestas, conciertos, actividades con los peques... Os espera un fin de semana increíble sin moveros de Barcelona. Pero si queréis hacer una mini escapada, podéis visitar alguno de los pueblos más bonitos que tenemos cerca de casa. NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes para hacer gratis en Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a Barcelona

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

Quim Manresa y Romain Fornells realizaron muy buen trabajo con Casa Leopoldo, pero vino la pandemia. Después de una breve temporada cerrado –¡y un pequeño paréntesis como restaurante chino!– el grupo Banco de Boquerones se hizo cargo de Casa Leopoldo a principios de 2024. No han hecho grandes cambios estéticos –y tampoco podrían hacer demasiados, porque las maravillosas baldosas portuguesas, de 1929, año de apertura, son patrimonio catalogado. ¿Y qué sentido tendría cambiar un local inmortalizado en las novelas de Carvalho y que fue la segunda casa de Vázquez Montalbán y sus amigos? Pequeñas modificaciones: una mesa dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –donde pasaba horas y horas comiendo y escribiendo– y haber erigido un salón privado de color rosa en honor a Rosa Gil. Y sobre todo convertir una de las salas del sitio en una estancia también dedicada a Manuel Vázquez Montalbán. ¿La comida? La la mar de bien, y a un precio más contenido que en la etapa vintage. La carta es cocina catalana clásica, con platos como un buen suquet de rape –denso, se nota una buena picada, y el pescado es fresco y evita la gomosidad de chicle. Han mantenido platos canónicos de la casa, como la cola de buey en el vino tinto, hecha según la receta que dejó escrita Rosa Gil. Es buena y se deshace en la boca, y también tiene un buen equilibrio con la gelatina. Y alguna pequeña innovación que seguro hubiera gustado a Terenci, Maruja  y compañía, como un timbal de pies de cerdo con hinojo y manzana.

Quim Manresa i Romain Fornells van fer molt bona feina amb Casa Leopoldo, però va venir la pandèmia. Després d'una breu temporada tancat –i un petit parèntesi com a restaurant xinès!– el grup Banco de Boquerones es va fer càrrec de Casa Leopoldo a principis del 2024. No han fet grans canvis estètics –i tampoc en podrien fer masses, perquè les meravelloses rajoles portugueses, del 1929, any d'obertura, són patrimoni catalogat. I quin sentit tindria canviar un local immortalitzat en les novel·les de Carvalho i que fou la segona casa de Vázquez Montalbán i els seus amics? Petites modificacions: una taula dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –on passava hores i hores menjant i escrivint– i haver erigit un saló privat de color rosa en honor a la Rosa Gil. I sobretot convertir una de les sales del lloc en una estança també dedicada a Manuel Vázquez Montalbán.  El menjar? La veritat és que la mar de bé, i a un preu més contingut que en l'etapa vintage. La carta és cuina catalana clàssica, amb plats com un bon suquet de rap –dens, es nota una bona picada, i el peix és fresc i evita la gomositat xicletosa. Han mantingut plats canònics de la casa, com la cua de bou al vi negre, feta segons la recepta que va deixar escrita la Rosa Gil. És ben bona i es desfà a la boca, i també té un bon equilibri amb la gelatina. I alguna petita innovació que segur que hauria agradat a Terenci, Maruja Torres i companyia, com un timbal de peus de porc amb fonoll i poma. 

'Tot paisatge es una mentida' es un proceso de creación artística y producción de cultura digital inmersiva para experimentar y reflexionar sobre la identidad visual, sonora y musical del territorio catalán. El eminente poeta Martí Sales se ha juntado con el no menos eminente trío de post-rock Gambardella y la productora Bitlab para llevar a ¿escena? una obra de arte en 360º, móviles y musicales. En colaboración con artistas visuales e investigadoras culturales, han creado una obra escénica transmedia con una banda sonora compuesta para acompañar a los registros sonoros y audiovisuales. Tendrá sonido inmersivo envolvente y multicanal y un sistema de proyecciones visuales no menos inmersivas (360): un espectáculo que combina artes visuales, música en vivo y poesía para crear un paisaje sensorial que desafía la percepción del público sobre el entorno y la cultura. ¡Hacia el futuro mirando atrás: si te gusta la mezcla de free-jazz y poesía 'beat' te lo pasarás pipa! Sí, amigos, los centros de arte inmersivos también sirven para utilizar la cabecita y cuestionarse ciertas cosas (además de hacerte escurrir la conciencia en un paseo sumidero masticado por dentro de los cuadros de Dalí o Van Gogh).

'Tot paisatge és una mentida' és un procés de creació artística i producció de cultura digital immersiva per experimentar i reflexionar sobre la identitat visual, sonora i musical del territori català. L'eminent poeta Martí Sales s'ha ajuntat amb el no menys eminent trio de post-rock Gambardella i la productora Bitlab per portar a ¿escena? una obra d'art en 360º mòbils i musicals. En col·laboració amb artistes visuals i investigadores culturals, han creat una obra escènica transmèdia amb una banda sonora composta per acompanyar els registres sonors i audiovisuals. Tindreu so immersiu envoltant i multicanal i un sistema de projeccions visuals no menys immersives (360): un espectacle que combina arts visuals, música en viu i poesia per crear un paisatge sensorial que desafia la percepció del públic sobre l’entorn i la cultura. Cap al futur mirant enrere: si us agrada la barreja de free-jazz i poesia 'beat' us ho passareu la mar de bé!  Sí, amics, els centres d'art immersius també serveixen per fer servir el caparró i qüestionar-vos les coses (a més de fer-vos escórrer la consciència en un passeig mastegat per dins dels quadres de Dalí o Van Gogh). 

Partint d'un "punt de vista radicalment ecològic, de temporada i de km 0", que és el que explica el xef Pere Carrió que aplica al Gat Blau, els resultats són meravellosos: "Una papada de porc ecològic o un quilo de cigrons eco es poden pagar. L'entrecot és car, però podem fer tàrtar de parts menys nobles". I a fe que ho aconsegueixen. El 2011 es van adscriure a la filosofia slow food, i després d'anys oferint un menú de migdia excel·lent, ara només funcionen amb carta a la nit, i amb un menú de migdia gastronòmic. I han aprofundit en una sostenibilitat real, que passa per treballar amb ramaders que segueixen pràctiques exemplars per a la conservació del medi rural i amb pagesos ecològics locals.  Per demanar? Qualsevol plat del menú o la carta. En Pere Carrió tracta tota la matèria primera amb exquisidesa, però per damunt de tot la verdura, reivindicant el valor gastronòmic de cada hortalissa, de la seva singularitat i potencial (té reputació mundial com a restaurant que posa el verd al centre de l'oferta). La gamba de Palamós no es troba a faltar davant filigranes vegetals com els farcells de pastanaga amb bolets, cigrons, envinagrats i romesco picant, i els carnívors estaran satisfets amb una oferta no molt extensa, però selecta i amb mà de cuiner de la bona, com per exemple els menuts de porc gascó amb bolets (la proteïna animal és molt més present en l'oferta de migdia que no pas en la de nit). 

All Those Food Market vuelve con una edición de primavera muy especial: después de diez años en danza y dieciséis ediciones (¡con una asistencia de 20.000 personas en la última!), el decano de la fusión del mercado de proximidad y comida callejera vuelve los días 20 y 21 de abril con una nueva localización: el Moll de la Fusta de Barcelona. En este décimo aniversario, encontraréis más de 60 proyectos gastronómicos de venta y exposición, todos de proximidad: los fermentados de Sants Ferments, el aceite de oliva virgen extra de Aceite Cometas, la ginebra artesanal de 100&Nomore, cócteles listos para beber de East Drops, las semillas recuperadas de Les Refardes, las originales croquetas de Paquitas... Y claro, el otro secreto de su éxito: una elección de grandes restaurantes de Barcelona en su versión de comida callejera. Habrá sabores tradicionales con toques sorprendentes como los de Dos Pebrots, Palo Verde o Fat Barbies y cocinas exóticas como las de Lady Dumpling, Anormal o Warike, que compartirán protagonismo junto con nuevas propuestas como las de Casa Inés, Insolent o Molla, la nueva y atractiva propuesta de bocadillos de Sartoria Panatieri. La cosmética natural, muy ligada a la filosofía del festival, ocupará también un lugar destacado en el mercado de artesanos gracias a proyectos como Sab Solids o Innata Natura. Todo ello acompañado de las mejores cervezas artesanas y los vinos de productores locales, capitaneados por Vallformosa. La parte dulce también tiene un peso e

All Those Food Market torna amb una edició de primavera molt especial: després de deu anys en dansa i setze edicions (amb una assistència de 20.000 persones en la darrera!), el degà de la fusió de mercat de proximitat i menjar de carrer torna els dies 20 i 21 d’abril amb una nova localització: el Moll de la Fusta de Barcelona. En aquest desè aniversari, hi trobareu més de 60 projectes gastronòmics en venda i exposició, tots de proximitat: els fermentats de Sants Ferments, l’oli d’oliva verge extra d’Oli Cometes, la ginebra artesanal de 100&Nomore, còctels llestos per beure d’East Drops, les llavors recuperades de Les Refardes, les originals croquetes de Paquitas...  I esclar, l'altre secret del seu èxit: una tria de grans restaurants de Barcelona en versió menjar de carrer. Hi trobareu sabors tradicionals amb tocs sorprenents com els de Dos Pebrots, Palo Verde o Fat Barbies i cuines exòtiques com les de Lady Dumpling, Anormal o Warike, que  compartiran protagonisme juntament amb noves propostes com les de Casa Inés, Insolent o Molla, la nova i atractiva proposta d'entrepans de Sartoria Panatieri. La cosmètica natural, molt lligada a la filosofia del festival, ocuparà també un lloc destacat al mercat d’artesans gràcies a projectes com Sab Solids o Innata Natura. Tot plegat, acompanyat de les millors cerveses artesanes i els vins de productors locals, capitanejats per Vallformosa. La part dolça també té un pes específic important, gràcies als gelats DelaCrem i la seva línia Del

La historia que se esconde tras este singular nombre tiene muuucha gracia: a finales de los años cincuenta, el murciano Pedro Ruipérez abrió una pescadería que se convirtió en marisquería. Y como al hombre le hacía mucha gracia ir por el mundo con un sombrero de cowboy y una estrella de sheriff, todo el barrio le conocía como el sheriff de la Barceloneta. Su hija, Nini, consolidó este restaurante como una de las arrocerías más exitosas del barrio, con paellas de marisco y pescado fresquísimos, famosas en toda la ciudad. Y en 2016 el grupo de restauración Elche se hizo cargo. (de lo más indicado que una estirpe de origen valenciano especializada en arroz en Poble-sec tome el relieve). La carta es una oda al pescado y al marisco de alta gama: a la plana plancha, rebozado, paellas, arroz caldoso, caldereta, zarzuelas... Y el espacio, con una reforma integral de 2020, es una alegoría minimalista al encuentro entre mar y playa. ¡Con sillas de Óscar Tusquets incluidas!

Reabierto en agosto de 2022, Albert Adrià redefinió su proyecto más personal por tercera vez. Enigma ha pasado de lo que llamaba dice 'fun dining' –maridaje de platillos creativos y coctelería con tardeo y baile – a la fórmula tradicional de lo que uno espera de un factótum de ElBulli: un menú degustación de 25 pasos por algo más de 200 euros, que irá cambiando a medida que lo hagan las estaciones. Claro que hablar de fórmula tradicional en un cocinero que mezcla la vanguardia creativa extrema con la sutileza y el sentido del humor, no sabemos si tiene demasiado sentido. Aquí encontraréis proezas alegóricas como una tarrina de gelatina de consomé de perdiz, rellena de erizos de mar en escabeche, acompañada por una ensalada césar en la que la escarola también lleva una vinagreta de erizo de mar. También disfrutaréis de juegos suculentos, como un bistec tártaro de wagyu que, mientras se acaba de montar en la mesa, se convierte en una sobrasada instantánea por la adición del mallorquín pimiento Tap de Cortí. Todo aquí va dirigido a centrar la atención en los platos, incluyendo un interiorismo retrofuturista que parece de 'Barbarella' y un servicio que consigue la proeza de realizar el desfile en poco más de dos horas, que culmina en petit fours de años distintos de elBulli. Y lo cierto es que, con el permiso de Disfrutar, este es el restaurante del mundo más directamente conectado con la revolución que sucedió en Cala Montjoi.

Reobert l’agost del 2022, l’Albert Adrià va redefinir el seu projecte més personal per tercera vegada. L’Enigma ha passat d'allò que en deia diu 'fun dining' –maridatge de platets creatius i cocteleria amb sarau de tarda– a la fórmula tradicional del que un espera d'un factòtum d'elBulli: un menú degustació de 25 passes per un xic més de 200 euros, que anirà canviant a mesura que ho facin les estacions. Esclar que parlar de fórmula tradicional en un cuiner que mescla l'avantguarda creativa extrema amb la subtilesa i el sentit de l'humor no sabem si té massa sentit. Aquí us hi trobareu proeses al·legòriques, com una terrina de gelatina de consomé de perdiu (foto), farcida d'eriçons de mar en escabetx, acompanyat per una amanida cèsar d'escarola amb garota. També gaudireu de jocs suculents, com un bistec tàrtar de wagyu que, mentre s'acaba de muntar a taula, es converteix en una sobrassada instantània per l'afegitó de pebre Tap de Cortí. Tot aquí va dirigit a centrar l'atenció en els plats, incloent-hi un interiorisme retrofuturista que sembla de 'Barbarella' i un servei que aconsegueix la proesa de fer la desfilada en poc més de dues hores, que culmina  en petits furs d'anys diferents d'elBulli. I la veritat és que, amb el permís de Disfrutar, aquest és el restaurant del món més directament connectat amb la revolució que va passar a Cala Montjoi.

La història que s’amaga rere aquest singular nom té mooolta gràcia: a finals dels anys cinquanta, el murcià Pedro Ruipérez va obrir una peixateria que va esdevenir marisqueria. I com que a l’home li feia molta gràcia anar pel món amb un barret de cowboy i una estrella de xèrif, tot el barri el coneixia com al xèrif de la Barceloneta. La seva filla, la Nini, va consolidar aquest restaurant com a una de les arrosseries més reeixides del barri, amb paelles de marisc i peix fresquíssims. I el 2016 el grup de restauració Elche se’n va fer càrrec. (d’allò més indicat que una nissaga d’origen valencià especialitzada en arròs de Poble-sec n’hagi agafat el relleu). La carta és una oda al peix i al marisc d’alta gamma: a la plana planxa, arrebossat, paelles, arròs caldós, caldereta, sarsueles... I l’espai, reformat del tot el 2020, és una al·legoria minimalista a la trobada entre mar i platja, amb cadires d’Oscar Tusquets!

Més de Vi Restaurant, en Poblenou, es un restaurante de barrio, comprometido con los vecinos y con la sostenibilidad ambiental y laboral y que quiere establecer vínculos con todos los bolsillos. "Tenemos un ticket abierto a todo el público. Si quieres gastarte poca pasta, puedes. También puedes pegarte un homenaje. Pero en ambos casos la calidad será siempre muy buena", me explica la palentina Raquel Rial, jefe de sala. Con su socio, Ángel Gériz (ambos han pasado por la galaxia de alta cocina de Albert Adrià) en el 2023 pudieron inaugurar una nueva situación en una antigua cestería, pegada al mercado de Poblenou. Con el paso de los años (abrieron en 2013 en Marià Aguiló) Més de Vi ha afinado una propuesta aferrada a la proximidad y al cruce imaginativo de la cocina catalana y castellana: timbal de cordero lechal con sopa castellana, torreznos sorianos con chimichurri de avellana de Reus... "Hermanamos la mongeta del ganxet con la morcilla de Burgos", ríe Raquel. Aquí hay una dimensión gourmet que corrobora una rillette de conejo con encurtidos caseros impecable, y una de popular con un menú de mediodía no menos espléndido, donde disfruto de un guiso de ternera con setas de temporada como hacía tiempo que no probaba (aires de bosque y la ternura hermanando carne y cartílago) y de una pasta al pesto con garbanzos que estallan de ácida alegría contra la frescura de la albahaca. "No somos un restaurante de inversores ni de especulación, y estamos muy orgullosos de haber llegado a

Totes les edicions del festival de menjar All Those Food Market s'esperen amb ganes, però aquesta més que mai: en el seu desè aniversari, l'All Those estrena localització al Moll de la Fusta, els dies 20 i 21 d'abril. Val a dir que la progressió del festival no és poca cosa: van començar el 2014 com a un mercat de producte alimentari de proximitat que es va celebrar als Jardins de la Universitat de Barcelona, i han passat a reunir 20.000 persones als jardins del Teatre Nacional de Catalunya en la darrera edició. La Viqui Sanglas, impulsora i codirectora del festival des dels seus inicis, explica que "no és que vingués poca gent la primera edició, van ser unes 7000. Estem molt contents amb l'evolució del festival, però tampoc hem crescut tant amb assistents, més aviat hem evolucionat amb les localitzacions i l'oferta", considera. I segueixen en evolució constant, perquè l'edició de tardor es celebrarà al Fòrum els dies 11 i 12 d'octubre, i el 21 i 22 de setembre estrenen All Those a Madrid, al Museo del Ferrocarril.  Com sempre, aquest cap de setmana tindran una oferta de molt bons restaurants de Barcelona en versió menjar de carrer. Hi trobareu sabors tradicionals amb tocs sorprenents com els de Dos Pebrots, Palo Verde o Fat Barbies, que compartiran protagonisme juntament amb noves propostes com les de Casa Inés, Insolent o Molla, la nova proposta d'entrepans de Sartoria Panatieri. Pero Sanglas considera que la seva ànima rau en el mercat d'artesans, que enguany ajunta un cen

"Pensa que el cartell 'd'es lloga' no va ni a arribar a estar penjat. Vaig passar per aquí davant quan l'estaven posant, i amb una trucada i paga i senyal vaig bloquejar el lloguer". Això m'ho explica en Bruno Balbás, soci i propietari amb la seva parella, la Sofia Matarazzo, del grup de restauració Banco de Boquerones, amb restaurants pel casc antic com Casa Ràfols o Elsa i Fred Gastrobar. A finals del mes de març van reobrir Casa Leopoldo, potser el restaurant més mític i mitificat de la Barcelona moderna, sobretot pels llibres de Montalbán i Carvalho, sent escriptor i personatge de ficció, més que clients assidus, residents no empadronats en aquesta cantonada del carrer Sant Rafael.  Satisfet, Balbás m'explica que "es nota l'esforç de l'anterior propietat del restaurant –els cuiners Òscar Manresa i Romain Fornells– per evitar la degradació de l'establiment". No ha fet grans canvis estètics –i tampoc en podrien fer massa, perquè les meravelloses rajoles portugueses, del 1929, any d'obertura, són patrimoni catalogat). Això sí, a la sala de l'entrada hi ha el toc Banco de Boquerones amb un banc que ressegueix la paret, entapissat amb el mateix color crema de les cadires Thonet (les mateixes que hi ha des de temps immemorials).   Foto: Facundo RuizCasa Leopoldo Altres petites innovacions són una taula dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –on passava hores i hores menjant i escrivint– i haver erigit un saló privat de color rosa en honor a la Rosa Gil. I sobretot haver converti

Hay conciertos de sala pequeña que ya sabes que serán enormes. El próximo domingo 8 de octubre The Long Ryders tocarán en la sala Upload, presentando su cuarto disco, 'September November'. La banda de rock americano, encabezada por el cantante y guitarrista Sid Griffin, ha publicado solo cuatro discos en una trayectoria de más de cuarenta años. Su estatus de grupo de culto es merecido: la influencia que han ejercido en sucesores más exitosos como The Jayhawks, Ryan Adams o Wilco es innegable. Acercaos a la sala Upload y descubriréis, a un crudo palmo de vuestra cara, un repertorio viviente y coleante, lleno de canciones excelentes que fueron el tiro de salida de aquello que llamaban Nuevo Rock Americano, mezcla de rock, country, punk y garaje, con magnos integrantes como R.E.M. o Los Lobos. Al habla con Sid Griffin. Creo que la última –y única– vez que tocastéis en Barcelona fue en 1986, por la Mercè. De esto hace toda una vida, antes de los Juegos Olímpicos. ¿Tienes algún recuerdo del concierto? Antes de todo, no sé cuántas veces hemos tocado en las ciudades de todo el mundo. Hicimos muchos conciertos durante unos ocho años, nos separamos y después hemos realizado al menos tres giras al año desde entonces. Pero recuerdo la Mercè, si es que se llamaba así, porque era el público más grande que jamás hayamos tenido. Eran más de 100.000 personas mirándonos a oscuras (o eso es lo que nos dijeron). Solo veías linternas, cigarrillos y hogueras. Quizás solo había 1.000 personas. No

La queja recurrente de los heladeros de Barcelona es la mentalidad estacional del consumidor. Que no se venden helados fuera de la temporada de verano, vamos. Algo que, por desgracia, el cambio climático está a punto de enderezar. Ahora bien, Delacrem, sin discusión una de las mejores heladerías de Barcelona y de Europa, está a punto de abrir un negocio que es pura estacionalidad y –como sus otras dos tiendas– abrirá todo el año: en junio, el maestro heladero Massimo Pignata levantará la persiana de una heladería centrada en el producto catalán (de proximidad y estacional, claro). Y será en el envidiable cruce de Muntaner con Consell de Cent. Piganata aún no ha decidido nombre para el negocio, pero vehiculará su línea de helados Delaterra, que profundiza en el cruce de producto artesano de pequeño productor catalán y helado artesano. No es que no lo hiciera antes: desde el minuto cero que hacen helados excelsos con avellana de Reus y fresa del Maresme, por ejemplo. "Pero normalmente piensas un sabor y después buscas el producto. Aquí haremos al revés. Buscamos un producto y entonces lo vestiremos", reflexiona. ¿Ejemplos? Helado de queso Ermesenda de Eroles –uno de los grandes maestros queseros catalanes– con membrillo, o un helado de yogur de La Fageda con... ¡tapaculos! (también llamado escaramujo, que no es otra cosa que el fruto del rosal silvestre, y que hacen con la mermelada de escaramujo que les suministra un artesano aragonés). Y otros también de proximidad, pero no t

La queixa recurrent dels geladers de Barcelona és la mentalitat estacional del consumidor. Que no es venen gelats fora de la temporada d'estiu, vaja. Un fet que, per desgràcia, el canvi climàtic està a punt de redreçar. Ara bé, Delacrem, sense discussió una de les millors gelateries de Barcelona i d'Europa, és a punt d'obrir un negoci que és pura estacionalitat i –com les seves altres dues botigues– obrirà tot l'any: al juny, el mestre gelader Massimo Pignata aixecarà la persiana d'una gelateria centrada en el producte català (de proximitat i estacional, esclar). I serà en l'envejable cruïlla de Muntaner amb Consell de Cent.  Piganata encara no ha decidit nom per al negoci, però vehicularà la seva línia de gelats Delaterra, que aprofundeix en l'encreuament de producte artesà de petit productor català i gelat artesà. No és que no ho fes abans: des del minut zero que fan gelats excelsos amb avellana de Reus i maduixa del Maresme, per exemple. "Però normalment penses un sabor i després busques el producte. Aquí farem a l'inrevés. Busquem un producte i aleshores el vestirem", reflexiona.  Exemples? Gelat de formatge Ermesenda d'Eroles –un dels grans mestres formatgers catalans– amb codony, o un gelat de iogurt de La Fageda amb... grataculs! (també anomenat gavarró, que no és cap altra cosa que el fruit del roser silvestre, i que fan amb la melmelada de grataculs que els subministra un artesà aragonès). I alguns altres també de proximitat, però no tan sorprenents, com el gelat de

De chef del mejor restaurante del mundo a presidir el único museo del mundo dedicado al legado de un restaurante. Ferran Adrià dice "estar retirado", pero no para. La última acción de márquetin comunicativo de elBulli1846 ha sido impredecible: convertir el equipamiento museístico de Cala Montjoi en una estancia de Airbnb por una noche. Sentados en la terraza de elBulli, con la vista maravillosa de Cala Montjoi a los pies, Adrià es el de siempre: afable, socarrón, imposible de contradecir en la vehemencia de sus argumentos y con muchas ganas de hablar. Hasta el punto de que la responsable de prensa de Airbnb tiene que cortar la entrevista para que una periodista no pierda el avión. ¿Por qué una colaboración con Airbnb?    Airbnb nos vino a presentar el proyecto y nos fascinó. Somos dos organizaciones marcadas por la creatividad y la inovación. Lo que llamamos innovación disruptiva, de la que todo el mundo habla pero casi nadie hace. Despues del año de prueba, esto va a dar a conocer elBulli1846 en todo el mundo, y tendrá un impacto tremendo. Y nuestro equipo ha trabajado muy bien con Airbnb. Yo acompañaré a los invitados a comer a Roses. Pero sobretodo quiero que al día siguiente vayan a comer a Enigma, que en los ocho últimos meses se ha convertido en lo más parecido al mundo que sería elBulli en 2024. Entiendo que la genta dirá: 'todo esto de elbulli1846 está muy bien, pero estaría bien probar algo'. Pues vas a Enigma y entenderás el proyecto de elBulli como algo global.  F

"Piensa que el cartel 'de se alquila' no llegar a estar colgado. Pasé por ahí delante cuando lo estaban poniendo, y con una llamada y paga y señal bloqueé el alquiler". Esto me lo explica Bruno Balbás, socio y propietario con su pareja, Sofia Matarazzo, del grupo de restauración Banco de Boquerones, con restaurantes en el casco antiguo de Barcelona como Casa Ràfols o Elsa y Fred Gastrobar. A finales de marzo reabrieron Casa Leopoldo, quizá el restaurante más mítico y mitificado de la Barcelona moderna, sobre todo por los libros de Montalbán y Carvalho, siendo escritor y personaje de ficción, más que clientes asiduos, residentes no empadronados en esta esquina de la calle San Rafael del Raval profundo. Satisfecho, Balbás me cuenta que "se nota el esfuerzo de la anterior propiedad del restaurante –los cocineros Òscar Manresa y Romain Fornells– por evitar la degradación del establecimiento". No han hecho grandes cambios estéticos  (y tampoco podrían hacer demasiados, porque las maravillosas baldosas portuguesas, de 1929, año de apertura, son patrimonio catalogado). Eso sí, en el salón de la entrada se nota el toque Banco de Boquerones, con un banco que recorre la pared, tapizado con el mismo color crema de las sillas Thonet (las mismas que hay desde tiempos inmemoriales). Foto: Facundo RuizCasa Leopoldo Otras pequeñas innovaciones son una mesa dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –donde pasaba horas y horas comiendo y escribiendo– y haber erigido un salón privado de color rosa

De xef del millor restaurant del món a presidir l'únic museu del món dedicat al llegat d'un restaurant. Ferran Adrià diu estar retirat, però no para. L'última acció de màrqueting comunicatiu d'elBulli1846 ha estat impredictible: convertir l'equipament museístic de Cala Montjoi en una estada d'Airbnb per una nit. Asseguts a la terrassa d'elBulli, amb la vista meravellosa de Cala Montjoi als peus, Adrià és el de sempre: afable, sorneguer, i és quasi impossible ficar una falca en la vehemència dels seus arguments. Té moltes ganes de parlar. Fins al punt que la responsable de premsa d'Airbnb ha de tallar l'entrevista perquè una periodista no perdi l'avió. Per què una col·laboració amb Airbnb? Airbnb ens va venir a presentar el projecte i ens va fascinar. Som dues organitzacions marcades per la creativitat i la innovació. Per allò que anomenen innovació disruptiva, de la qual tothom parla, però gairebé ningú no exerceix. Després de l'any de prova, això donarà a conèixer elBulli1846 a tot el món, i tindrà un impacte enorme. I el nostre equip ha treballat molt bé amb Airbnb. Jo acompanyaré els convidats a sopar a Roses. Però sobretot vull que l'endemà vagin a menjar a Enigma, que en els vuit últims mesos s'ha convertit en el més semblant al món que seria elBulli del 2024. Entenc que la gent dirà: 'tot això d'Elbulli1846 està molt bé, però estaria bé provar alguna cosa'. Doncs vas a Enigma i entendràs el projecte d'elBulli com a una cosa global. Vosaltres vau canviar la manera de cui

Ferran Adrià convirtió lo que fue el restaurante que cambió la gastronomía moderna, elBulli, en un museo dedicado a su trayectoria. Y él mismo ha hecho el trayecto de cocinero revolucionario a uno de los conferenciantes más cotizados del circuito empresarial e impulsor de una universidad que mezcla la cocina con la administración de empresas. Ahora ha dado un paso más adelante: Elbulli1846 se convertirá, por una sola noche, en una estancia de Airbnb donde dos afortunados huéspedes dormirán en una cama diseñada por el propio Ferran Adrià. ¿Por qué ha elegido Elbulli1846 a Airbnb para esta acción? "ElBulli fue un restaurante disruptivo que transformó las reglas del juego. Y a la hora de buscar empresas con las que colaborar, es innegable que Airbnb es el agente que ha cambiado las reglas de juego de la hostelería moderna. La colaboración es natural", me explica Adrià desde la maravillosa terraza de Elbulli1846, con Cala Montjoi a nuestros pies. Elbulli fue el restaurante más disruptivo en la cocina moderna, y Airbnb es la empresa que ha cambiado las normas de la hotelería. Colaborar es natural Será un acontecimiento único y sin beneficios económicos directos: la estancia en elBulli1846 tendrá lugar la noche del 16 al 17 de octubre de 2024 y será del todo gratis. Quien lo desee, podrá solicitar la reserva de la estancia a partir del 17 de abril a las 18:00 en airbnb.es/elbulli1846. Los clientes serán responsables de su trayecto desde y hasta Roses, a 20 minutos de Cala Montjoi e

Ferran Adrià va convertir el que va ser el restaurant que ha canviat la gastronomia moderna, elBulli, en un museu dedicat a la seva trajectòria. I ell mateix s'ha convertit, de cuiner revolucionari, a un dels conferenciats més cotitzats del circuit empresarial i impulsor d'una universitat que barreja la cuina amb l'administració d'empreses. Ara ha fet un pas més endavant: ElBulli1846 es convertirà, per una sola nit, en un una estança d'Airbnb on dos afortunats hostes dormiran en un llit conceptualitzat pel mateix Ferran Adrià. Per què ha triat Elbulli1846 Airbnb? "ElBulli va ser un restaurant disruptiu que va transformar les regles del joc. I a l'hora de cercar empreses amb qui col·laborar, és innegable que Airbnb és l'agent que ha canviat les regles de joc de l'hostaleria moderna", m'explica Adrià des de la meravellosa terrassa d'ElBulli, amb Cala Montjoi als peus.  Foto: Marc EnsenyatFerran Adrià us espera Això no és un negoci, perquè serà una experiència única i sense beneficis econòmics directes: L'estada a elBulli1846 tindrà lloc la nit del 16 al 17 d'octubre de 2024. Qui ho desitgi, podrà sol·licitar la reserva de l'estada a partir del 17 d'abril a les 18:00 a airbnb.es/elbulli1846. Els clients seran responsables del seu trajecte des de i fins a Roses, a 20 minuts de Cala Montjoi a la Costa Brava. Aquí no hi ha cap mena de trampa ni càsting: el primer que reservi s'emporta la nit a Roses! Esmoleu les gigues!  Elbulli va ser el restaurant més disruptiu de la cuina mode

Esta noticia interesa a todo el mundo a quien le guste comida (es decir, al 99% de la humanidad): debes saber que ya está a la venta la Guía de Restaurantes y Bares de Time Out Barcelona 2024-2025, una curada y cuidadosa selección de 500 restaurantes, bodegas, bares, cafeterías y coctelerías, escogidos por los críticos gastronómicos de Time Out Barcelona.  Y tú, que sabes mucho, dirás... ¿Y por qué tengo que comprarla? Te damos cinco motivos. 1. Es independiente y fiable. En las webs de recomendaciones opina incluso la portera de Núñez, que decían (y a menudo con oscuras intenciones, digo yo). Nuestra guía ha sido escrita y editada periodistas gastronómicos y centrados en el ámbito de Barcelona, ​​sin agendas ocultas. 2. Es muy ordenada. Está organizada por barrios para que sea más fácil de consultar y puedas encontrar los locales que más te gusten según el tipo de cocina. En estos tiempos de información acumulativa es de agradecer. 3. Sabemos de qué hablamos. En cada una de las fichas de la guía leerás nuestra opinión e información básica para que puedas elegir, reservar y disfrutar de la mejor cocina de la ciudad (y quedar como un 'connaisseur' en las sobremesas). Hace más de quince años que en Time Out hacemos críticas y reseñas de Barcelona ciudad, conocemos el panorama. 4. ¡Hay muchísimos restaurantes nuevos que no aparecían en la edición anterior! Si en la guía de 2023-24 aparecían alrededor de 500 locales, en esta edición hemos revisado uno por uno para decidir si mere

Aquesta notícia interessa a tothom a qui li agradi menjar (és a dir, al 99% de la humanitat): heu de saber que ja està a la venda la Guia de Restaurants i Bars de Time Out Barcelona 2024-2025, una curada i curosa tria de 500 restaurants, cellers, cafeteries, cocteleries i bars escollits pels crítics gastronòmics de Time Out Barcelona.  I tu, que ets molt llest/a, diràs... I per què me l'he de comprar? Te'n donem cinc motius. 1. És independent i fiable. A les webs de recomanacions hi opina fins i tot la portera de Núñez, que deien (i sovint amb fosques intencions, que dic jo). La nostra guia ha estat escrita i editada per periodistes especialitzats en gastronomia i centrats en l'àmbit de Barcelona, sense agendes ocultes.    2. És molt ordenada. És organitzada per barris perquè sigui més fàcil de consultar i puguis trobar els locals que més t'agraden segons el tipus de cuina. En aquests temps d'informació acumulativa és d'agrair.  3. Sabem de què parlem. A cadascuna de les fitxes de la guia llegiràs la nostra opinió i informació bàsica perquè puguis triar, reservar i gaudir de la millor cuina de la ciutat (i quedar com un 'connaisseur' a les sobretaules. Fa més de quinze anys que a Time Out fem crítiques i ressenyes de Barcelona ciutat, coneixem el panorama.  4. Hi ha molts més restaurants que a l'edició anterior! Si a la guia de 2023-24 apareixien al voltant de 500 locals, en aquesta edició hem revisat un per un per decidir si mereixien mantenir-se a la guia actual o havien d